Popis
Chipotle (chilpotle), je výraz pocházející z jazyka nahuatl a znamenající uzená chilli paprička. Sušená a uzená paprička Jalapeno se používá především v mexické kuchyni a v kuchyních, jež jí jsou inspirovány,například Tex-Mex. V jejich chuti se pálivost původních papriček spojuje s uzenou příchutí dýmu.
Donedávna se uzené papričky chipotle objevovaly hlavně na trzích ve středním a jižním Mexiku. S tím, jak roste její popularita i v zahraničí, zejména v USA a v Kanadě, se výroba a zpracování papriček Jalapeno rozšiřovat do severních oblastí Mexika, aby se mohlo lépe zásobován jihozápad Spojených států.
Pálivostí se srovnává s francouzskou papričkou Espelette, mexickou Guajillo, maďarskou feferonkou nebo s omáčkou Tabasco.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.