Habanero paprička je odrůda Capsicum chinense. Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany a jednou z více pálivějších papriček. Nezralé Habanera jsou zelené, ale v průběhu zrání svou bravu mění. Můžeme vidět Habanera oranžová a červenám ale i bílá, hnědá a růžová.
Habanero dosahuje pálivosti 200 000-300 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán (Mexico), kde se jí dnes ročen sklidí zhruba 1500 tun. Pěstuje se také v Belize, Kostarice a v některých státech USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi žádanou a populární přísadu do omáček a jídel.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Habanero paprička je odrůda Capsicum chinense. Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany a jednou z více pálivějších papriček. Nezralé Habanera jsou zelené, ale v průběhu zrání svou bravu mění. Můžeme vidět Habanera oranžová a červenám ale i bílá, hnědá a růžová.
Habanero dosahuje pálivosti 200 000-300 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán (Mexico), kde se jí dnes ročen sklidí zhruba 1500 tun. Pěstuje se také v Belize, Kostarice a v některých státech USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi žádanou a populární přísadu do omáček a jídel.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Habanero paprička je odrůda Capsicum chinense. Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany a jednou z více pálivějších papriček. Nezralé Habanera jsou zelené, ale v průběhu zrání svou bravu mění. Můžeme vidět Habanera oranžová a červenám ale i bílá, hnědá a růžová.
Habanero dosahuje pálivosti 200 000-300 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán (Mexico), kde se jí dnes ročen sklidí zhruba 1500 tun. Pěstuje se také v Belize, Kostarice a v některých státech USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi žádanou a populární přísadu do omáček a jídel.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Habanero paprička je odrůda Capsicum chinense. Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany a jednou z více pálivějších papriček. Nezralé Habanera jsou zelené, ale v průběhu zrání svou bravu mění. Můžeme vidět Habanera oranžová a červenám ale i bílá, hnědá a růžová.
Habanero dosahuje pálivosti 200 000-300 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán (Mexico), kde se jí dnes ročen sklidí zhruba 1500 tun. Pěstuje se také v Belize, Kostarice a v některých státech USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi žádanou a populární přísadu do omáček a jídel.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Habanero paprička je odrůda Capsicum chinense. Její název je odvozen ze španělského pojmenování Havany a jednou z více pálivějších papriček. Nezralé Habanera jsou zelené, ale v průběhu zrání svou bravu mění. Můžeme vidět Habanera oranžová a červenám ale i bílá, hnědá a růžová.
Habanero dosahuje pálivosti 200 000-300 000 Scovilleho jednotek pálivosti (SHU). Původ papriček je pravděpodobně na Kubě, odkud se paprička dostala na Yucatán (Mexico), kde se jí dnes ročen sklidí zhruba 1500 tun. Pěstuje se také v Belize, Kostarice a v některých státech USA (Texas, Idaho a Kalifornie).
Pálivost papričky a její delikátní chuť z ní dělá velmi žádanou a populární přísadu do omáček a jídel.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Kdo má rád nakládaný hermelín toho potěší dnešní recept na Pikantní nakládaný hermelín s chilli. Naložit si podomácku hermelín, není nikterak moc složité.
- 4 hermelíny
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl
- slunečnicový olej
- chilli papričky
- směs koření Steak
- Gyros
- Provensálské
- beraní rohy
Postup vaření
Hermelíny podélně nařízneme a vymažeme je směsí soli s česnekem. Dovnitř můžeme podle chuti vložit kolečka cibule, chilli papričky, přisypat trochu grilovacího koření nebo sladkou papriku. Poloviny sýrů k sobě pořádně přitlačíme. Zvenku je obalíme ve směsi ze 3 druhů koření: Provensálského, směsi Steak a Gyros.
Na dno sklenice, do níž budeme sýry ukládat, dáme vrstvu na kolečka nakrájené cibule. Na ni klademe sýry takovým způsobem, aby se co nejméně dotýkaly sklenice. Po vrstvě sýrů opět přijde vrstva cibule. Takto střídáme vrstvy až do té doby, než je sklenice plná. Mezery můžeme vyplňovat nejen cibulí, ale i beraními rohy. Naplněnou sklenici zalijeme slunečnicovým olejem.
Sýr je třeba nechat zaležet. Při pokojové teplotě postačí 4 dny, skladujete-li jej v lednici, počkejte cirka týden.
Konzumujte s čerstvým pečivem a zeleninou.
Pouze opravdový gurmán ocení široký výběr chutí chilli papriček od nejméně pálivých Ancho vhodných pro přípravu lahodné čokolády až po nejpálivější chilli na světě Carolinu Reaper. Ať už vaří guláš, maso nebo zeleninu na šťávě, či výbornou marinádu. Všechno jednoduše a rychle ochutíte těmi nejlepšími prášky z chilli papriček z celého světa.
Naga jolokia je chilli paprička dosahující pálivosti až 1 041 427 SHU. Do roku 2007 byla označena za nejpálivější papričku v Guinnessově knize rekordů s pálivostí 1 001 304 SHU.
Jedná se o mezidruhového křížence z Bangladéše a severovýchodní indie. Zkřížením papriček druhu Chinense a Frutescens. Lze jí také nalézt na Srí Lance, kde je známá jako Nai Mirris (Cobra chilli).
Zajímavost: Domorodci v severovýchodní Indii jí rozmazávají na ploty nebo používají do dýmovnic jako ochranu proti divokým slonům. Koření naga jolokia slouží navíc jako ochrana ve vedrech jelikož zvyšuje poceni, čím se snižuje teplota organismu. Jako zbraň se využívá v kouřových granátech a jako velice účinný pepřový sprej.
Křížením Bhut Jolokia s červeným Habanero vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli paprička na světě.
Pálivost: 1 000 000 SHU
Objem: 20 g, Země původu: Indie
Dnes pro Vás máme recept který jen tak nenajdete. Jde o pikantní vepřové se žampiony s chilli. Na své si přijdou milovníci ostrých jídel s vepřovým.
- 500 g vepřové kýty
- olej
- 1 velká cibule
- 5 velkých žampionů
- 4 stroužky česneku
- 1 velká kyselá okurka
- sůl
- pepř
- worcester
- chilli omáčka
Postup vaření
Kýtu nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme olej a worcester. Necháme alespoň půl hodinky uležet. Na pánvi rozpálíme olej, v něm opečeme maso. Když je maso opečené dozlatova, přidáme nakrájené žampiony a cibuli. Po chvilce přidáme restovat také nakrájenou okurku a česnek. Dochutíme solí, pepřem a chilli omáčkou.
Podáváme s chlebem, rýží, hranolky.
S naším chilli balíčkem proměníte běžné grilování v gurmánský zážitek a festival chutí. K tomu všemu zdarma dostanete grilovací chilli kuchařku, která Vám poradí jak jednotlivé produkty zpracovat ve vynikající pokrmy.
Všechny recepty jsme osobně grilovali, abychom Vám zajistili maximální pohodlí.
Grilovací chilli kuchařka obsahuje recepty na úplně každý produkt v balíčku.
- CHILLI KUCHAŘKA – ZDARMA
- Trinidad Scorpion Moruga mash 100ml – běžně 119 Kč
- Chipotle mash se semínky 200ml – běžně 99 Kč
- Habanero celé sušené 10g – běžně 49 Kč
- Carolina Reaper celé sušené 10g
- Chipotle granule 30g – běžně 99 Kč
- Habanero vločky 20g – běžně 65 Kč
- Red Jalapeno prášek 10g – běžně 35 Kč
- Green Jalapeno prášek 10g – běžně 35 Kč
- Ancho prášek 10g – běžně 39 Kč
- Birds Eye prášek 10g – běžně 29 Kč
